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BLOG,INGRÉDIENTS DE SUSHI

Wakame

Kaji Sushi Montréal

Wakame { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

Le wakame est une sorte d’algue qui est tres répandue dans les régions asiatiques et surtout au Japon. C’est un aliment qui est souvent incorporé dans leur repas quotidiens. Le wakame est vendu au marché soit frais, mariné ou déshydraté (qu’il faut réhydraté dans un peu d’eau avant l’utilisation). Côté nutritionnel, le wakame contient beaucoup d’antioxidants, de fibres et 10 fois plus calcium que le lait! Sa concommation renforce le système immunitaire et il est très bas en cholestérol et en gras saturé et contient surtout beaucoup de vitamines (A, C, E, et K). J’ai même lu que le wakame est maintenant incorporé dans les crèmes de beauté car il rend la peau et le corps plus jeune et aide à réduire les rides! Au Japon, il existe déjà plusieurs sortes de crèmes au wakamé! Je devrais peut-être penser à en commander pour mes yeux qui commencent à rider :)

Cet aliment magique a quand même un inconvénient, c’est le fait qu’il contient beaucoup de soium. C’est pour ça qu’il faut faire attention aux quantités de wakame consommées. On retrouve cette algue surtout dans les restaurants japonais où elle est utilisée dans les salades, soupes misos et bouillons. Quant à moi, à part les utilisations traditionnelles du wakame, j’aime bien aussi en mettre dans les rouleaux de sushi parce que j’aime bien ce goût innatendu qu’elle donne aux rouleaux.

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