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BLOG,INGRÉDIENTS DE SUSHI

La Sauce Soya

Sauce Soya Kaiji Sushi Montréal

Sauce Soya et Mirin { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

La sauce soya est l’ingrédient le plus utilisé pour faire l’assaisonnement dans la cuisine japonaise. Faite de fève de soya, de blé et de sel, vous pouvez la retrouver de qualité légère ou réguliàre. La sauce soya légère est habituellement munie d’un bouchon et d’une étiquette verts, et est moins salée et moins épaisse que la régulière (bouchon rouge). Ces sauces sont souvent utilisées comme trempette pour le sushi ou pour faire des mélanges pour d’autres sauces, comme la sauce à Tempura. La marque Kikkoman est la plus répandue à Montréal et celle que nous recommendons.

Sauce Soya Kaiji Sushi Montréal

La sauce à tempura est rapide et simple à faire. Voici notre recette de trempette à tempura.

Ingrédients:

  • Sauce soya régulière
  • Mirin (assaisonnement liquide japonais)

Ustensiles:

  • Tasse à mesurer
  • Un grand bol

Étapes:

  1. Dans le bol, bien mélangez 500ml. d’eau froide à 150ml. de sauce soya régulière de marque Kikkoman et 100ml. de Mirin.
  2. Si vous le voulez, vous pouvez rajouter un peu de gingembre frais râpé à votre sauce.

J’aurais une recette de tempura (que vous pourriez manger avec cette sauce) à partager avec vous sur ce blogue très bientôt.

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