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Inspiration Design du Restaurant

Kaiji Sushi St-Lambert

Salle à manger et section tatami

J’ai travaillé au Kaiji Express sur Jean-Talon pendant 2 ans. La plupart du temps, je me sens bousculée pour servir mes clients pendant que nous préparons des livraisons et des commandes à emporter (les livraisons doivent être faites en moins de 45 mins et les commandes à emporter en une vingtaine de minutes). C’est beaucoup de pression quand arrivent les heures de pointe pour moi et pour les chefs dans la cuisine.

C’est pour ces raisons-là que pour le design du restaurant de St-Lambert, je voulais une ambiance calme et zen où les clients peuvent prendre plaisir à manger et à relaxer. Les chefs aussi peuvent prendre leur temps à confectionner des plats plus beaux et plus artistiques. L’inspiration derrière les couleurs et décors pour le restaurant vient des temples que j’ai visité. La couleur chaude du rouge/orangé et celle dorée du jaune pâle sont des couleurs souvent utilisées dans des temples et pagodas. Le rajout de statues de bouddhas fait dégager un sentiment de sérénité et de paix. Phong et moi adorons le Japon et sa culture ce qui nous a inspiré à vouloir créer des tables de tatami dans presque la moitié du restaurant. Je trouve intéressant le mélange de culture traditionelle asiatique dans un décor contemporain.

Kaiji Sushi St-Lambert

Kaiji Suhi Bar & Restaurant { Photo: Emilie Roy, Photographe, Montréal }

L’éclairage joue aussi beaucoup dans la création d’ambiance au restaurant. Nous essayons de garder le niveau de lumière assez bas dans toute la salle car nous trouvons que ça crée une ambiance plus intime et certainement plus romantique. Je suis toujours à la recherche de nouvelles choses à rajouter ou à améliorer: j’aimerais rajouter encore quelques statues de bouddhas ainsi que des grosses plantes exotiques! Cela viendra sûrement avec le temps. C’est toujours intéressant de faire des changements de temps en temps, histoire de garder nos clients réguliers sur le qui-vive et de leur réserver des petites surprises! :)

En fin de compte ce que j’essaye de faire c’est de créer un restaurant chic, simple et contemporain avec une petite touche asiatique.

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One Response to “Inspiration Design du Restaurant”

  1. DoMiNiC!

    WoW!!! Chaque visites dans ton restaurant à su m’apporter une nouvelle expérience culinaire dès plus exquis!!! Merci pour l’honneur d’être un de tes clients!!!

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