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From Japan with Love avec Marie-Christine Genero

Chutes situées au Onsen à Kawasu et les fameux cerisiers en fleurs { Photo: Marie-Christine Genero }

Cette semaine, c’est Marie-Christine Genero qui répond à nos questions dans le cadre de nos entrevues sur le Japon. Marie-Christine est suis mi-japonaise, mi-française (de père) et en partie italienne (de grand-mère)… Elle travaille dans le domaine de la santé mais sa grande passion est la photographie, d’ailleurs elle commence des études en photographie dans une semaine! Le japon était pour elle “un véritable bijou à photographier” et elle a très hâte d’y retourner pour saisir des images d’un pays si magnifique!

Kaiji Sushi: Pourquoi avez-vous souhaité partir au Japon ? Avez-vous étudié un parcours précis pour l’organisation de votre voyage ? Aviez-vous choisi d’y partir lors d’une saison spécifique ?

Mrie-Christine Genero: Mon mari et moi, nous avions toujours voulu aller au Japon. De mon côté, c’était un pays que je devais voir car ma mère étant japonaise, je voulais explorer le pays d’où elle venait. Je voulais voir dans quel environnement elle avait grandi. Notre voyage est arrivé un peu dernière minute, lorsque ma mère et mon père nous annonçait qu’ils allaient voyager au Japon quelques mois plus tard. Ils nous avaient demandé, un peu en blaguant, si on voulait y aller avec eux (ils pensaient que je ne voudrais pas voyager avec mes parents… comme si j’avais encore 13 ans !). Nous n’avions pas eu le choix ! On ne pouvait pas dire non à cette occasion unique… voyager avec ma mère et surtout de voir la voir dans SON environnement, dans sa culture. Nous n’avions pas beaucoup de temps pour tout planifier alors on a gardé ça simple. Notre itinéraire se résumait à 12 nuits à Tokyo, 2 nuits à Kyoto et une nuit à Hiroshima. Notre voyage était à la fin mars, un temps qu’on espérait voir les fameux cerisiers en fleurs !

KS: Avez vous eu des surprises ou/et des déceptions ?

MCG: La grande surprise, c’était de voir l’uniformité du peuple japonais. Partout où on regardait, des japonais ! Mon pauvre chum était souvent le seul blond qu’on croisait dans la foule immense qui nous entourait ! C’était vraiment spécial de se retrouver en tant que minorité ethnique tandis qu’ici, peu importe d’où tu viens, tu peux passer pour un Montréalais pur et dur ! Ce qui était aussi étonnant, c’est qu’il y a peu de gens qui parlent anglais, même dans l’immense ville de Tokyo. Une fois, nous voulions marcher d’une station de métro (Shibuya) à une autre (Harajuku) mais je n’étais pas certaine du sens qu’il fallait partir. J’ai donc décidé d’arrêter un jeune tokyoite en me disant qu’il savait sûrement parler un peu anglais grâce à des cours à l’école. Finalement notre conversation s’est résumée à pointer ma carte et des simagrées « par là » ou « par là ? » ! Une autre chose qui m’a bien étonnée c’est les taxis avec les portes qui ouvrent toutes seules ! C’est étonnant la première fois que tu vois ça ! Ma seule déception c’est que j’aurais aimé explorer plus de villes et villages du Japon. Avoir eu plus de temps à planifier le voyage, j’aurais aimé aller dans des petits villages et vraiment vivre au rythme des gens qui y habitent.

KS: Avez-vous vécu un choc culturel face aux traditions ?

MCG: Oui et non. Ayant grandi avec une mère japonaise, même si elle s’est beaucoup ajustée à la culture nord-américaine, j’ai déjà vécu avec des valeurs que les japonais trouvent si importants à leurs yeux. J’ai toujours grandi avec la valeur de respect envers les parents et les aînés et quelques fois durant ma jeunesse je me trouvais différente face à mes amis où il n’y avait pas cette directive si stricte… c’était spécial de le voir s’appliquer à tout le monde autour de mon au Japon. Les japonais sont très respectueux les uns envers les autres… ce qui était bizarre par contre c’était de voir que toute forme de respect physique semblait disparaître lorsqu’il venait le temps de prendre le train à l’heure de pointe ! Vous pensez être tassés dans le métro de Montréal ? C’est RIEN comparé à là-bas ! C’était étouffant de se retrouver à 1cm du visage d’un étranger ! C’est là que mon chum était chanceux… avec son 5’11’’, monsieur respirait très bien car il dépassait tout le monde d’au moins une tête ! Ce que j’ai trouvé différent de nous c’était au restaurant. Ici, boire une soupe à même le bol est impoli mais là bas, tout le monde le fait ! Sapper lorsqu’on boit une soupe ? No problemo ! Se moucher à la table par contre ? Pas très bien vu. Renifler à la table ? Go ! Mon chum n’arrêtait pas de dire que sa mère aurait eu une crise cardiaque à faire toutes ces choses qu’elle a toujours dit à ses enfants de ne pas faire !

Sushis à un restaurant à 2 pas du marché de poisson Tsukiji { Photo: Marie-Christine Genero }

KS: Quel a été votre met préféré pendant votre séjour et pourquoi ?

MCG: Les sushis ! Surtout ceux qu’on a mangés dans un petit restaurant tout près du marché de poisson Tsukiji. Nous avions eu droit à plusieurs coupes de thon, passant de ce qu’on a chez nous, à la coupe la plus grasse du poisson. Ça fondait dans la bouche c’était incroyable ! Il y avait également un petit restaurant près de notre hôtel qui servait du poisson de Tsukiji. C’était moins de 10$ et on avait droit à un bol de riz de sushi avec du thon en sashimi par-dessus, une soupe miso et un thé vert. Délicieux à un prix que notre portefeuille appréciait ! Ah il y avait aussi les okonomiyakis ! Ces petites galettes avec du chou et de la mayonnaise… délicieux ! Hm finalement je crois que tout ce que j’ai mangé était mes plats préférés !

KS: Y a-t-i un objet en particulier dont vous êtes tombée amoureuse et que vous avez voulu ramener avec vous ?

MCG: Une petite fille japonaise ? Les enfants japonais sont tellement beaux ! Sérieusement, j’aurais aimé rapporter un kimono mais les vrais sont tellement chers.

KS: Quelle villes avez-vous visité et quelle était votre préférée et pourquoi ?

MCG: Nous avions visité Tokyo, Kyoto, Kawazu Seven Falls et Hiroshima. Honnêtement, je n’avais pas de ville préférée car chacune d’elles apportait quelque chose de si différent. La grandeur de Tokyo, la culture qui se trouvait à Kyoto, la beauté des paysages à Kawazu et l’histoire à Hiroshima faisait en sorte que nous vivions des émotions différentes à chacune des places.

KS: Depuis votre retour du Japon, cuisinez-vous plus japonais à la maison ? Avez-vous des recettes préférées ?

MCG: Oui ! Il m’arrive de faire des plats qu’on avait mangé au Japon pour qu’on se rappelle du voyage qu’on a fait. Le plat le plus facile est le Oyakodon, ou « Mother and Child ». C’est du poulet et des œufs cuits dans une base de Hon Dashi servi sur du riz blanc. 10 minutes et c’est prêt ! Nous aimons bien manger du Tsumetai Udon, nouilles Udon froides, avec une sauce à base de sauce soya (j’utilise la sauce Memmi de Kikkoman) avec des algues séchées sur le dessus. C’est rapide et super bon !

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Livraison de sushi à Montreal!

Livraison de sushi à Montréal

Nous offrons la livraison gratuite à Montréal! (Zone limitée, $15 avant taxes min.)  Nous sommes situés au 2115 Jean-Talon Est, Montréal, QC et livrons dans les secteurs suivant : Plateau Mont-Royal, Rosemont- La Petite-Patrie, Villeray –Saint-Michel– et Parc-Extension.  

 Nos livraisons sont habituellement faites dans un délai de 45 min, sauf pendant les périodes d’achalandages dont nous vous aviserons. Choisissez parmi nos items à la carte, nos spécialités de la maison, nos plats chauds, nos grillades teriyakis et nos tables d’hôtes. Et OUI, nous acceptons les cartes de crédit pour des commandes en ligne seulement (voir menu ici)

Kaiji Sushi Montreal

Si vous mangez pour un et désiré un plat succulent, le « Menu pour 1 » est un plat favori, pour emporter, parmi nos clients. Celui-ci propose deux options :

Choix # 1 :
- Le choix d’une entrée : soupe miso, salade verte OU rouleaux impériaux
-2 morceaux de feuilles de tartare (tartare de saumon sur une feuille de patate sucrée frite) ;
- 14 morceaux de sushi variés (choix du chef)
$16.95

(commandez ici)

OU

Choix # 2 :
- Le choix d’une entrée : soupe miso, salade verte OU rouleaux impériaux;
- Crevettes tempura et une entrée de légumes;
- 1 spécialité de votre choix (voir section « Spécialités », 5-6 morceaux seulement);
- 6 hosomaki (choix du chef)
$16.95

(commandez ici)

 Pour deux personnes désireuses de remplir leur estomac, le « Menu pour 2 » devrait faire l’affaire:

Kaiji Sushi Montreal

Menu Pour 2 (40 morceaux)
-       2 soupes miso OU rouleaux impériaux;
-       1 entrée tempura;
-       1 spécialité de votre choix (voir section « Spécialités », 5-6 morceaux seulement);
-       Assortiment de sushi: Kamikaze, Californien, Sunset et 12 hosomaki
$37.

COMMANDEZ ICI

 Vérifiez notre liste de régions par code postal pour notre service de livraison à Montréal :

 H2E, H2A, H2R, H2G, H2P, H1Y: zones gratuites

H1Z, H2M, H1X, H2S : frais de livraison à $2.50

H1R, H1P : frais de livraison à $3.00

 Pour la livraison à Montreal, nous offrons également plusieurs combos de sushi et des plateaux (choix du chef) allant de 12 morceaux (à partir de 8$) jusqu’à 100 morceaux. Ces plateaux forment généralement un mélange de rouleaux Kamikaze, Californien, Boston, et Montréal. (Évidemment, la variété des morceaux augmentera avec le nombre de rouleaux commandés!)

Kaiji Sushi Montreal

Cependant, si vous êtes une personne qui préfère sélectionner ses propres rouleaux de sushi, sachez que nous avons également une grande variété succulente de sushi à la carte et des rouleaux de spécialités. Que vous aimez le saumon, l’anguille, le thon ou meme juste des rouleaux végétariens, nous l’offrons!

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous appeler au 514 722 1462 OU consultez

notre Menu en ligne ICI

Nos heures d’ouverture pour notre service de livraison à Montréal sont:

Lundi au Vendredi: de 10h30 à 21h (fermé de 15h à 16h)
Samedi et Dimanche: ouvert à partir de 15h30 à 21h

Donc, regardez ce que nous vous offrons sur notre menu de livraison et
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From Japan with Love avec Caroline Friedmann

Estampe d'Hiroshige

Estampe d'Hiroshige { Photo: www.inhigeo-jp.org }

Caroline Friedmann est “passionnée de cuisine, d’alimentation, d’art de la table, d’écriture, de multimédia et d’art visuels”. Cliquez ici pour lire son blogue où elle partage ses coups de cœur.

Kaiji Sushi: D’où vient ce grand amour que vous ressentez pour le Japon ?
Caroline Friedmann: Cet amour pour le Japon remonte à mon enfance. Mon parrain était diplomate et je recevais des cadeaux en provenance de partout dans le monde à une époque où les voyages étaient réservés à une élite. Puis à l’adolescence, j’ai lu plusieurs romans de Peal Buck où j’ai découvert un visage du Japon. J’ai fait des études en histoire, le monde s’est ouvert sous mes yeux à travers ces études. Ce fut comme un tour du monde en trois ans et dans une machine à traverser le temps. J’ai commencé à m’intéresser à diverses régions du monde dont l’Asie pour laquelle j’ai développé un attrait particulier. Les arts et la culture sont restés une passion, l’Asie une fascination. Puis j’ai fait des études en administration dans les années 80, la théorie Z, le modèle japonais était très populaire en management. Années après années, le Japon était toujours pas très loin d’une façon ou d’une autre.

KJ: Est-ce qu’un voyage au Japon fait partie de vos plans prochainement ?
CF: Non, malheureusement ce projet est à moyen terme. Je prévois un long séjour en Asie dans cinq ans. C’est un voyage dont je rêve depuis longtemps.

KJ: Qu’est-ce que vous le plus hâte de découvrir si jamais ce voyage au Japon se réalise ?
CF: Tokyo et Kyoto des villes qui me fascinent. Le mont Fuji, les cerisiers en fleurs, la cérémonie du thé, l’opéra, les jardins zen et les centres d’art et les musées, l’architecture, les rizières, les cultures de perles. J’aimerais avoir l’occasion de faire un atelier d’estampe ou d’ikebana. J’aimerais aussi apprendre à faire des shushis,

KJ: Parlez-nous de cette passion que vous avez pour les estampes ?
CF: Je m’intéresse aux arts visuels depuis le début de l’âge adulte. Très jeune, je me suis achetée des sérigraphies et des lithogravures d’artistes québécois. Comme le Japon me fascine, je me suis intéressée à l’estampe japonaise. Je suis une fan d’Hiroshige, un des plus grand maître du paysage du XIX ième siècle. J’ai plusieurs ouvrages sur son oeuvre. Je peins dans mes temps libres, de l’aquarelle je suis passée à l’encre puis à l’acrylique. Mes thèmes étaient souvent orientaux. J’ai suivi des cours de peinture orientale pour apprendre les techniques

Poupées  japonaises de bois

Poupées japonaises de bois { Photo: www.foodpoi.com }

KJ: Avez-vous un objet fétiche japonais que vous adorez ?
CF: Des poupées de bois offertes par mon parrain et ma marraine.

KJ: Cuisinez-vous japonais à la maison ? Avez-vous une recette préférée que vous aimeriez partager avec nos lecteurs ?
CF: Non, je ne cuisine pas japonais, je vais au restaurant lorsque je veux des sushis et j’adore les sushis de Kaiji Sushi en particulier, le Geisha est mon préféré.

Merci Caroline! :)

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Kaiji Sushi Montreal

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Choix # 1 :
- Le choix d’une entrée : soupe miso, salade verte OU rouleaux impériaux
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OU

Choix # 2 :
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Menu Pour 2 (40 morceaux)
-       2 soupes miso OU rouleaux impériaux;
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 Pour la livraison à Montreal, nous offrons également plusieurs combos de sushi et des plateaux (choix du chef) allant de 12 morceaux (à partir de 8$) jusqu’à 100 morceaux. Ces plateaux forment généralement un mélange de rouleaux Kamikaze, Californien, Boston, et Montréal. (Évidemment, la variété des morceaux augmentera avec le nombre de rouleaux commandés!)

Kaiji Sushi Montreal

Cependant, si vous êtes une personne qui préfère sélectionner ses propres rouleaux de sushi, sachez que nous avons également une grande variété succulente de sushi à la carte et des rouleaux de spécialités. Que vous aimez le saumon, l’anguille, le thon ou meme juste des rouleaux végétariens, nous l’offrons!

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Caroline Friedmann est “passionnée de cuisine, d’alimentation, d’art de la table, d’écriture, de multimédia et d’art visuels”. Cliquez ici pour lire son blogue où elle partage ses coups de cœur.

Kaiji Sushi: D’où vient ce grand amour que vous ressentez pour le Japon ?
Caroline Friedmann: Cet amour pour le Japon remonte à mon enfance. Mon parrain était diplomate et je recevais des cadeaux en provenance de partout dans le monde à une époque où les voyages étaient réservés à une élite. Puis à l’adolescence, j’ai lu plusieurs romans de Peal Buck où j’ai découvert un visage du Japon. J’ai fait des études en histoire, le monde s’est ouvert sous mes yeux à travers ces études. Ce fut comme un tour du monde en trois ans et dans une machine à traverser le temps. J’ai commencé à m’intéresser à diverses régions du monde dont l’Asie pour laquelle j’ai développé un attrait particulier. Les arts et la culture sont restés une passion, l’Asie une fascination. Puis j’ai fait des études en administration dans les années 80, la théorie Z, le modèle japonais était très populaire en management. Années après années, le Japon était toujours pas très loin d’une façon ou d’une autre.

KJ: Est-ce qu’un voyage au Japon fait partie de vos plans prochainement ?
CF: Non, malheureusement ce projet est à moyen terme. Je prévois un long séjour en Asie dans cinq ans. C’est un voyage dont je rêve depuis longtemps.

KJ: Qu’est-ce que vous le plus hâte de découvrir si jamais ce voyage au Japon se réalise ?
CF: Tokyo et Kyoto des villes qui me fascinent. Le mont Fuji, les cerisiers en fleurs, la cérémonie du thé, l’opéra, les jardins zen et les centres d’art et les musées, l’architecture, les rizières, les cultures de perles. J’aimerais avoir l’occasion de faire un atelier d’estampe ou d’ikebana. J’aimerais aussi apprendre à faire des shushis,

KJ: Parlez-nous de cette passion que vous avez pour les estampes ?
CF: Je m’intéresse aux arts visuels depuis le début de l’âge adulte. Très jeune, je me suis achetée des sérigraphies et des lithogravures d’artistes québécois. Comme le Japon me fascine, je me suis intéressée à l’estampe japonaise. Je suis une fan d’Hiroshige, un des plus grand maître du paysage du XIX ième siècle. J’ai plusieurs ouvrages sur son oeuvre. Je peins dans mes temps libres, de l’aquarelle je suis passée à l’encre puis à l’acrylique. Mes thèmes étaient souvent orientaux. J’ai suivi des cours de peinture orientale pour apprendre les techniques

Poupées  japonaises de bois

Poupées japonaises de bois { Photo: www.foodpoi.com }

KJ: Avez-vous un objet fétiche japonais que vous adorez ?
CF: Des poupées de bois offertes par mon parrain et ma marraine.

KJ: Cuisinez-vous japonais à la maison ? Avez-vous une recette préférée que vous aimeriez partager avec nos lecteurs ?
CF: Non, je ne cuisine pas japonais, je vais au restaurant lorsque je veux des sushis et j’adore les sushis de Kaiji Sushi en particulier, le Geisha est mon préféré.

Merci Caroline! :)